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一日に必要な食物繊維の量は?メニュー例でわかる改善方法と野菜不足解消アイデアを管理栄養士が解説

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2026/03/11

一日分の食物繊維を摂るには、どのようなメニューにするとよいのでしょうか?野菜不足が気になる方に向けて、食物繊維を摂れる献立例をもとに、詳しく解説します。また食物繊維を何グラム摂ればよいのか摂取量の目安についてや、水溶性・不溶性の違いについても知っておきましょう。外食やコンビニ食が多い方に向けたポイントも紹介するので、食物繊維不足の解消にぜひ役立ててみてください。

青汁集
 

食物繊維の一日の摂取量の目安

食物繊維は人の消化酵素で消化できないものを指し、体によい働きをするため「第6の栄養素」といわれることもあります。不足により健康に悪影響を与えたり、肥満を招いたりする恐れがあるため、不足せずに摂りたい成分です。
また食物繊維は水に溶けやすい「水溶性」と、水に溶けにくい「不溶性」があり、それぞれに健康によい働きがあります。

・水溶性食物繊維:糖の吸収を穏やかにする、脂質の吸収を妨げる
・不溶性食物繊維:水分を吸収して便の材料になる

しかし、一日の目標量は区別せずに「食物繊維総量」として、水溶性と不溶性をあわせたものが目標とされています。
18歳以上の男性は20~21g以上、女性は17~18g以上が目安です。

【食物繊維の一日あたりの目標量】


参照:「日本人の食事摂取基準(2020年版)」/厚生労働省

関連記事:食物繊維とは?不溶性・水溶性の違いや働き、効率よく摂取する方法までまるごと解説
関連記事:食物繊維は「水溶性」と「不溶性」のバランスが大切!食物繊維の特徴や種類、摂取量を増やすための5つのポイントをご紹介
 

一日分の食物繊維を摂るには野菜をどのくらい食べたらよい?

一日にとりたい野菜の目標量は350gとされています。これは食物繊維はもちろん、カリウムやビタミンなどを十分に摂取するために必要な量と考えられています。野菜350g分とは、小鉢で5皿分ほどの量です。
ただし、食物繊維の補給源は野菜だけではありません。米や小麦といった主食や、果物、大豆製品にも含まれています。
野菜を積極的に取り入れ、ほかの食べ物もまんべんなくとるようにすると、食物繊維不足を解消できるでしょう。

参照:「健康日本21(第三次)」/厚生労働省
参照:「食事バランスガイド」/農林水産省 厚生労働省
 

食物繊維を効率よく摂るコツ

効率よく食物繊維を摂るために、知っておきたいコツを紹介します。

野菜は加熱して食べる

野菜は加熱して食べるようにしましょう。野菜は加熱するとカサが減るため、生で食べるよりたっぷり食べられます。炒め物、スープ、煮物といった加熱したお料理を選ぶようにしてみましょう。また作り置きしておくと、食べたいときにすぐに食べられて便利です。

食物繊維をより補給できるものを選ぶ

野菜やきのこ、海藻、大豆製品の中でも、とくに食物繊維が含まれるものを選ぶようにすると、効率的に摂取できます。どのような食べ物に含まれるのか、下記を参考にして選ぶようにしてみましょう

【食物繊維を含む食べ物】

オクラ・ごぼう・ブロッコリー・しいたけ・えのきたけ・まいたけ・ひじき・めかぶ・大豆水煮・納豆・きな粉など

主食から食物繊維を摂れるようにする

主食の食物繊維を強化できるように工夫してみましょう。毎食のように食物繊維をたっぷり摂れるので、食物繊維不足の解消に役立ちます。
たとえば、下記の方法で手軽に食物繊維を増やせます。

<食物繊維の摂取量をふやす主食の選び方>

  • ・ うどんより蕎麦を選ぶ
  • ・ 白米に押し麦を混ぜる
  • ・ 白米を玄米や雑穀米に変える
  • ・ 全粒粉パンや小麦ふすまを使ったパンに変える
  • ・ オートミールを取り入れる
 

一日分の食物繊維を摂るには?献立の改善ポイント

先ほど紹介したポイントを実際の食生活に活かすには、どのようにするとよいのでしょうか。具体的なメニューをあげて、食物繊維を強化できる改善ポイントを紹介します。

朝食

朝食は簡単に済ませる方もいらっしゃるかもしれませんが、一日の3分の1の栄養補給をするチャンスです。食物繊維をしっかり補給できるよう工夫してみましょう。
主食を変える、副菜や果物を追加するようにすると、食物繊維を強化できます。

昼食

昼食は麺や丼といった、手軽にとれるメニューを選ぶ方も多いのではないでしょうか。主食系のメニューは野菜の量が少なくなり、食物繊維も少なくなる傾向があるため注意が必要です。
食物繊維を補給できるメニューにするか、1品プラスするようにしてみましょう。

夕食

夕食は一日の中で、もっともボリュームのある食事となる傾向があります。肉や魚などのおかずばかりに偏らないようにし、食物繊維を補給できる食べ物を積極的に取り入れるようにしてみましょう。
主食を変える、野菜をとれるおかずにするようにすると、食物繊維をしっかり補給できます。

間食

3食の食事だけでなく、間食でも食物繊維をプラスできます。ナッツ、果物、ドライフルーツ、干し芋、オートミールを取り入れるようにするとよいでしょう。また豆乳は牛乳に比べて食物繊維の量が多いため、牛乳の代わりに取り入れるのもおすすめです。

 

青汁初心者にもおすすめ!あなたに合った青汁習慣を見つけよう

溶かして飲む粉末タイプ「極上 宇治抹茶 青汁」と、ぷるんと手軽に食べられるジュレタイプ「黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」の2タイプの商品を比較して紹介します。
どちらも抹茶の香りを楽しみながら、野菜由来の栄養を毎日の食習慣に取り入れやすい点が共通の魅力です。

そもそも青汁とは?

青汁は緑色の野菜を主原料とした飲料で、日常の食事で不足しやすい栄養を手軽に補える健康習慣のひとつとして親しまれています。ビタミン・ミネラル・食物繊維などの野菜由来成分が含まれ、現代人の食事バランスをサポートする目的で選ばれてきました。
とくに「野菜不足を感じている」「健康的な食習慣を意識したい」人にとって、青汁は毎日続けやすい飲み方のひとつといえるでしょう。

青汁に含まれるおもな栄養素とは?

青汁には、数多くの栄養素がバランスよく含まれており、日常の食事では不足しやすい成分を補う手段として活用されています。とくに、食物繊維・ビタミン・ミネラルなどが含まれ、健康的な毎日をサポートする目的で取り入れている人も多いでしょう。

抹茶の香りと手軽さで選ぶ!抹茶入りで続けやすい2タイプの商品を紹介

商品名 極上宇治抹茶青汁30本 黒糖抹茶青汁寒天ジュレ30本
商品 極上宇治抹茶青汁30本 黒糖抹茶青汁寒天ジュレ30本
形状 粉末スティックタイプ ジュレタイプ(個包装)
特徴 ・宇治抹茶100%使用
・香り高くすっきりとした味わい
・黒糖のやさしい甘さ
・寒天でぷるっとした食感
飲みやすさ 水や牛乳に溶かして飲む おやつ感覚でそのまま食べられる
持ち運びやすさ ・スティックで軽量
・職場や旅行にも便利
・持ち歩きやすい
・個包装で外出先でも
カロリー 約11.6kcal/本(目安) 約17.25kcal/本
価格 通常 3,240円(税込)
→ 定期購入 2,916円(税込)
通常 4,320円(税込)
→ 定期購入 3,888円(税込)
※青汁はあくまでも健康食品です。機能性はなく、健康をサポートする食品です。

「極上 宇治抹茶青汁」とは?

極上 宇治抹茶 青汁」は、1645年創業の「松北園」で丁寧に作られた国産宇治抹茶100%を使い、豊かな香りとまろやかな味わいが楽しめる、青汁のイメージを覆す粉末タイプの抹茶青汁です。特許技術「超微粉砕製法」を使い、素材まるごと細かなさらさらパウダーに。従来の「絞り製法」とは異なり、素材をまるごと粉砕するため、栄養素を損なわず、口当たりもなめらかで飲みやすい抹茶青汁が完成しました。
青臭さや苦味を感じにくく、飲みやすさにこだわり開発されているため、「青汁が苦手」と感じていた人にも取り入れやすい一品です。

「極上 宇治抹茶青汁」は続けやすくアレンジも可能

「極上 宇治抹茶青汁」は、1本(3g)あたりわずか11.6kcalで、毎日の食事にプラスしても負担にならないのもポイント。スティックタイプなので、持ち運びにも便利で、外出先やオフィスでも手軽に取り入れられるでしょう。牛乳や豆乳に溶かしたり、ヨーグルトにかけたりとアレンジも楽しめ、味わいのバリエーションが広がります。
香料・着色料・甘味料・保存料は不使用。素材の風味を大切にした製品設計で、健康志向の高い人にもおすすめです。手軽に、抹茶の風味を味わいながら、栄養習慣を始めたい人にぴったりな抹茶青汁でしょう。

極上 宇治抹茶青汁」が向いている方

  • ・抹茶の本格的な風味が好き
  • ・スムージー・牛乳・豆乳に混ぜて飲みたい
  • ・カロリーを抑えたい方、シンプルに続けたい方

「黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」とは?

黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」は、北海道産クマイザサ粉末・国産抹茶・大麦若葉を使用し、寒天のやさしい口あたりと黒糖のまろやかな甘みが調和した、おやつ感覚でも楽しめるジュレタイプです。
北海道の大自然の中で自生している生命力にあふれたクマイザサを厳選し、一枚一枚手摘みで収穫。また、約40種類の植物を発酵・熟成させ凝縮したエキスを配合し、善玉菌応援成分も加え、素材にこだわり作られました。青汁特有の苦味が気になる人や、飲むタイプが苦手な人にもおすすめの、手軽に食べられる青汁です。

「黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」は摂取場所を選ばない!

「黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」は個包装のスティックタイプで、カバンに入れて持ち運べる手軽さも魅力のひとつ。健康的な習慣をスイーツ感覚で楽しみたい人にぴったりの、続けやすい青汁です。
1本あたり約17.25kcalと低カロリーながら、野菜由来の栄養素をしっかり補うことができ、忙しい毎日の栄養サポートにもおすすめ。香料・着色料・保存料・甘味料を使用せず、素材本来の味わいを活かした設計です。青汁を続けたいけれど「味が苦手」「時間がない」「作るのが面倒」と感じていた人にも、無理なく続けやすいでしょう。

「黒糖 抹茶青汁 寒天ジュレ」が向いている方

  • ・飲むタイプが苦手な方
  • ・小腹がすいたときにも青汁を取り入れたい
  • ・甘みのある味が好み

青汁を取り入れるメリットとは?

青汁には、食物繊維・ビタミン・ミネラルといった栄養素が含まれており、普段の食事だけでは摂取しにくい成分を補えます。忙しい日常で偏りがちな食生活において、青汁は栄養バランスを意識したい人に頼もしい存在といえるでしょう。
たとえば野菜に含まれるカリウムや食物繊維は、日々の生活習慣を整える上で意識したい栄養素として知られています。青汁を日常に取り入れると、食事全体のバランスを見直すきっかけになり、現代人が気になりやすい「野菜不足」の解消をサポートしてくれるはずです。
ただし、青汁自体が数値を変化させるのではなく、あくまで食生活の補助的な位置づけとして活用すべき点に注意しましょう。

青汁のデメリット・注意点とは?

「美味しくない」「続かない」といった味に関する意見もあり、すべての人に合うとは限りません。そこで、生活の中に青汁を取り入れる際、注意しておきたいポイントについて解説します。

毎日続ける意識が必要

青汁は即効性のある医薬品ではなく、あくまでも「健康食品」です。そのため、日々の継続的な摂取を心がけると、よりメリットを受けやすくなるでしょう。
毎日続けるために、「続けやすさ」が大切です。美味しいと思う味だったり、摂取しやすい形状など、自分に合った青汁を選ぶようにしましょう。

青汁の飲みすぎに注意

青汁は野菜を濃縮した飲み物であるため、摂取量には適度なバランスが必要です。
カリウムや食物繊維が含まれており、過剰摂取によりお腹がゆるくなるなど、体調に影響を感じる可能性があります。健康のサポートによいとされる食品でも、分量を守って継続するようにしましょう。

妊娠中の摂取

製品により、カフェインや特定の原料が含まれている場合もあるため、事前に原材料や栄養成分表示をチェックしておきましょう。
栄養補給の手段として青汁を検討するときは、医師や栄養士といった専門家への相談をおすすめします。また、青汁はあくまで食品であり、特別な効能を保証するアイテムではない点を理解した上で活用するとよいでしょう。

青汁を日常に取り入れて食生活を見直すきっかけに

青汁は、野菜不足対策や栄養バランスを意識する場面で取り入れられる健康食品です。
味わいや形状の幅が広がり、自分の生活リズムに合わせやすくなりました。扱いやすいタイプを選ぶと続けやすくなり、健康的な食習慣づくりの一助となるでしょう。

青汁集
 

外食やコンビニ食が多い方でも食物繊維を多く摂るためにできる工夫

外食やコンビニ食が多くても、工夫次第で食物繊維はしっかり補給できます。どのような点を工夫できるのか、例を紹介します。

野菜メニューを選ぶ・または追加する

野菜を使ったメニューを選んだり、野菜メニューを追加したりするようにしてみましょう。
たとえば、ラーメンよりちゃんぽん、唐揚げ定食より肉野菜炒め定食、といった選び方です。または、サラダやきんぴらなどをプラスする方法でも野菜の量を増やせます。

主食を工夫する

主食を選べる場合は、玄米や雑穀米といった主食に変えてみるようにしましょう。またサンドイッチも、普通の食パンではなく、全粒粉パンを使ったものにすることでも食物繊維の量を増やせます。

野菜ジュースを上手に活用する

食事の工夫をしてみても、どうしても野菜をとりづらいときは、野菜ジュースを活用してみるのもよいでしょう。野菜ジュースは加工する際に食物繊維の量が減ってしまいやすいのですが、ゼロになるわけではないので、上手に活用したいものです。
果物が入っているものではなく、野菜汁100%のものを選ぶようにすると、糖質の摂りすぎにつながりにくいため、取り入れやすいでしょう。

 
一日分の食物繊維をしっかり摂って、元気な毎日を

食物繊維の不足した状態が続くと、体の調子に影響を与えてしまう恐れがあります。今回お伝えした方法を実践して、ぜひ改善を試みましょう。また野菜や果物をしっかり食べるようにすると、食物繊維以外のビタミンやミネラルの補給にもなり、よりイキイキとした毎日を送るのを助けてくれます。ぜひ食物繊維不足解消の取り組みをはじめてみてください。

  • 広田千尋

    管理栄養士ライター広田千尋

    病院、保育園、保健センターなどで13年間勤務。生活習慣病の方への栄養相談や、高齢者への栄養サポート、また赤ちゃんや子どもの食事相談など、幅広い年代の栄養サポートに携わる。現在は経験を活かし、フリーランスとして活動中。わかりやすく実践しやすいコラム執筆や、身近な材料で簡単に作れるレシピ作成を得意としている。

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